Un clásico entrante en cualquier ocasión es una tabla de quesos y el menaje es un gran aliado para las presentaciones. En este caso, jugamos con los contrastes de color y una buena materia prima: un plato de pizarra negro, los desconocidos y riquísimos quesos Pajarete (fresco, curado y en manteca) de la Sierra de Cádiz, frutos secos, carne de membrillo, junto a unos grisines y un toque de color (flor de lavanda).
Nota: este plato es para 4 comensales. Recordad la premisa de que el buen aperitivo entretiene el apetito, no ha de quitarlo.